鸡是生活中常见的动物，特别是在农村生活的人，差不多每家每户都会买几只放家里养着，一是可以生鸡蛋吃，养肥了还能够吃到土鸡肉。鸡肉本身就比较美味，不过现在社会发展太迅速，各种各样的做法不停地冒出，像什么炸鸡、黄焖鸡、白切鸡都是生活中比较火热的做法，而今天就要跟大家分享黄焖鸡的做法。
开始接触黄焖鸡还是在点外卖的时候，看到黄焖鸡的价格十分的高，就想着一回，不过吃起来还十分的美味，只是价格略贵一点。想要节省费用，可以选择买只鸡回家，自己在家动手做，这也是可以的。黄焖鸡主要还是要帮鸡肉去腥，不过想要做出美味的黄焖鸡，学会调制料汁是不能少的，料汁调配好才是关键。黄焖鸡的家常做法，腌制很重要，料汁调配好，比饭店的还好吃。
【黄焖鸡的做法】
一步：准备食材：鸡、生姜、葱段、土豆1个、辣椒等；配料：油盐、料酒、生抽、蚝油、酱油等；将鸡清洗赶紧，放到菜板上，用刀切成小块即可，准备一个盆，里面加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀；把切好的鸡块放进碗里，用手搓洗，把里面的血水清洗出来，期间进行两次换水，把鸡块清洗干净。将生姜清洗干净，用刀切成姜片，装进盆里，再把鸡块捞出，将水沥干，把鸡块放进盆里，在加入适量的料酒，用手抓匀跟生姜一起腌制五分钟。
二步：将葱段浸泡在水里，将外一层皮剥掉，清洗干净，用刀切成小段即可；将辣椒浸泡在水里，把根蒂切除，用刀切成小块；喜欢吃辣一点的可以用红辣椒，不喜欢太辣的切一些青辣椒；将土豆清洗干净，把皮削掉，用刀切成小块备用；调制料汁：准备一个碗，加入一勺料酒、一勺食盐、蚝油、生抽，用筷子搅拌均匀，在加入少量的香油，撒入少量的胡椒粉，可以适当加一勺白糖，搅拌均匀备用；不喜欢太甜的不要加糖。
三步：洗锅烧油，等锅里的油烧开，把腌制好的鸡肉放进锅里翻炒一遍，在锅里翻炒1~2分钟即可，准备汤锅，把生姜、葱段放进锅底，再把辣椒放进去，接着把炒过的鸡肉放进锅里，把料汁撒在鸡肉上，把切好的土豆放进锅里煮，大火加热，将锅盖盖上，煮五分钟左右即可，时间一到，把锅盖揭开，将食材捞出装盘即可食用。
以上就是黄焖鸡的全部内容，黄焖鸡的家常做法，腌制很重要，料汁调配好，比饭店的还好吃，黄焖鸡除了要把鸡肉的腥味除去，料汁的调制十分的重要，鸡肉处理好直接就是放汤锅里煮熟的，想要味道好，只能从料汁下手。技巧：鸡肉腌制好之后，不要直接放进锅里煮，要放油锅里翻炒一遍，这样炖出来的鸡肉口感更加好。