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黄焖鸡的家常做法,腌制很重要,料汁调配好,比饭店的还好吃!

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黄焖鸡的家常做法,腌制很重要,料汁调配好,比饭店的还好吃!

发布日期:2021-12-07 编辑: 点击:

  鸡是生活中常见的动物,特别是在农村生活的人,差不多每家每户都会买几只放家里养着,一是可以生鸡蛋吃,养肥了还能够吃到土鸡肉。鸡肉本身就比较美味,不过现在社会发展太迅速,各种各样的做法不停地冒出,像什么炸鸡、黄焖鸡、白切鸡都是生活中比较火热的做法,而今天就要跟大家分享黄焖鸡的做法。

  开始接触黄焖鸡还是在点外卖的时候,看到黄焖鸡的价格十分的高,就想着一回,不过吃起来还十分的美味,只是价格略贵一点。想要节省费用,可以选择买只鸡回家,自己在家动手做,这也是可以的。黄焖鸡主要还是要帮鸡肉去腥,不过想要做出美味的黄焖鸡,学会调制料汁是不能少的,料汁调配好才是关键。黄焖鸡的家常做法,腌制很重要,料汁调配好,比饭店的还好吃。

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  【黄焖鸡的做法】

  一步:准备食材:鸡、生姜、葱段、土豆1个、辣椒等;配料:油盐、料酒、生抽、蚝油、酱油等;将鸡清洗赶紧,放到菜板上,用刀切成小块即可,准备一个盆,里面加入适量的清水,加入适量的盐,搅拌均匀;把切好的鸡块放进碗里,用手搓洗,把里面的血水清洗出来,期间进行两次换水,把鸡块清洗干净。将生姜清洗干净,用刀切成姜片,装进盆里,再把鸡块捞出,将水沥干,把鸡块放进盆里,在加入适量的料酒,用手抓匀跟生姜一起腌制五分钟。

  二步:将葱段浸泡在水里,将外一层皮剥掉,清洗干净,用刀切成小段即可;将辣椒浸泡在水里,把根蒂切除,用刀切成小块;喜欢吃辣一点的可以用红辣椒,不喜欢太辣的切一些青辣椒;将土豆清洗干净,把皮削掉,用刀切成小块备用;调制料汁:准备一个碗,加入一勺料酒、一勺食盐、蚝油、生抽,用筷子搅拌均匀,在加入少量的香油,撒入少量的胡椒粉,可以适当加一勺白糖,搅拌均匀备用;不喜欢太甜的不要加糖。

  三步:洗锅烧油,等锅里的油烧开,把腌制好的鸡肉放进锅里翻炒一遍,在锅里翻炒1~2分钟即可,准备汤锅,把生姜、葱段放进锅底,再把辣椒放进去,接着把炒过的鸡肉放进锅里,把料汁撒在鸡肉上,把切好的土豆放进锅里煮,大火加热,将锅盖盖上,煮五分钟左右即可,时间一到,把锅盖揭开,将食材捞出装盘即可食用。

  以上就是黄焖鸡的全部内容,黄焖鸡的家常做法,腌制很重要,料汁调配好,比饭店的还好吃,黄焖鸡除了要把鸡肉的腥味除去,料汁的调制十分的重要,鸡肉处理好直接就是放汤锅里煮熟的,想要味道好,只能从料汁下手。技巧:鸡肉腌制好之后,不要直接放进锅里煮,要放油锅里翻炒一遍,这样炖出来的鸡肉口感更加好。


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