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　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现好的状态。

　　食材：琵琶腿、青红椒、葱、姜、蒜、香菇

　　调料：食盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、五香粉、味精

　　黄焖鸡米饭的做法

　　1.准备所有食材。

　　2.鸡腿洗净，剁成小块。

　　3.香菇洗净泡发，姜切片，葱、辣椒切段，大蒜拍扁。

　　4.放入调味盆中，加入姜片、料酒、蚝油、食盐、五香粉和生抽腌制20分钟以上。

　　5.泡发好的香菇捞出切丝，香菇水不要丢。

　　6.炒锅放入食用油，油热下入腌制好的鸡肉块翻炒。

　　7.一直煎出鸡油鸡块焦黄为止，盛出备用。

　　8.用锅里剩余的油爆香葱和蒜。

　　9.加入香菇丝炒香。放入炒好的鸡块，加入适量的老抽，放入冰糖。

　　10.加入浸泡香菇的水。煮到锅里汤汁收浓。

　　11.放入青红椒，等青椒片断生即可关火，加入味精调味出锅。

　　12.准备一份米饭，浇上汤汁拌饭非常棒。

　　美食小提示

　　1、鸡肉提前腌制入味再炒，味道比较好。

　　2、浇入汤汁，浓香汤汁伴着米饭的香气，让肠胃非常满足。