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　　好吃的外卖食品，“瓦香鸡”制作方法和技巧，一目了然
　　说白了，外卖店里做的美食瓦香鸡，就是黄焖鸡的升级版。接下来就说说他们的异同吧！相似之处:原料都是鸡肉，都需要一种特殊的酱料。鸡肉的味道是用这个酱做的，吃的环境基本一样，一人份也有小份。区别:产地不同，黄焖鸡米饭是来自北方的地方特色小吃。
　　瓦香鸡饭是中国西南少数民族的特色小吃，有着不同的学问内涵。瓦香鸡更有民族学问气息。使用不同的调味汁。与扒鸡相比，瓦香鸡加入了一种卤汁，使得瓦香鸡的味道更香。制作工艺不同。黄焖鸡的制作工艺简单，只要把鸡压出来，收汁就行，但是瓦香鸡需要腌制，油炸，再油炸。z后，就是味道了。其实瓦香鸡的味道比黄焖鸡更香，鸡肉也比较嫩。味道更好。下面是制作方法和分享给大家。如果你不是厨师，你马上就会看到。
　　材料:500克鸡腿肉、色拉油、
　　配菜:大蒜，洋葱，洋葱丝，青红椒，鲜辣椒，酱，藤椒油。

　　生产方法
　　1.鸡肉加工:将鸡腿切成小方块，洗净沥干水分。
　　2.腌制:以1斤鸡肉为例，腌制20g至30g，加入约40g料酒，搅拌均匀至水，全部搅拌入肉中，腌制五小时左右。
　　3.煎:锅内倒入色拉油，烧至六成热(手放在油面上，不要触摸，能感觉到热)，将腌制好的鸡肉煎约4-5分钟，颜色近乎金黄色，取出待用。
　　3.爆炒:
　　往锅里加入少许色拉油。先将大蒜、鲜辣椒、小米椒炒香，再加入少许酱料、水翻炒均匀。然后加入葱段、葱丝、青红椒块和炒好的鸡块翻炒。出锅前加入红椒油和藤椒油，然后倒入砂锅中即可食用。
　　整个过程中，不需要加盐、味精、酱油等调料。原因是酱料和卤汁都包含在内。
　　技能要点
　　1.炸鸡块的油温不能太高。太高了，鸡块里外都会被烤熟，而且都是黑油渣。
　　2.腌制鸡块的z佳时间是晚上，早上油炸，这样鸡块更入味。
　　3.腌制食材是超市卖的炸鸡食材，酱料网上有。
　　鸡腿的营养价值
　　鸡腿含有水、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、烟酸、灰分等营养成分。富含蛋白质和多种营养物质，能为人体补充营养，强身健体，增强体力；可以促进婴幼儿和青少年的生长发育。
　　从健康养生的角度，不建议经常吃瓦香鸡。原因是:油反复油炸食物，热量高，油腻，不易消化。青少年经常吃，容易导致肥胖。高温处理产生的硝酸盐很容易致癌，偶尔吃一次也没事。