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　　砂锅焖鱿鱼，做到这几点，口感鲜、脆、有弹性。
　　现在猪肉鸡鸭价格特别贵。逛了一圈市场，发现海鲜的价格波动不是很大。虾25元一斤，蟹15元，连我Z爱的鲜鱿鱼也才25元一斤，比瘦肉还便宜。相对来说，吃海鲜还是挺划算的。于是毫不犹豫的买了一斤虾和一斤鱿鱼做下一顿饭。
　　我只是煮虾，保持原味。我尝试了一种新的炖鱿鱼的方法，就是用砂锅炖。做出来的鲜鱿鱼很好吃，香脆可口，真的很好吃。
　　今天给大家分享一道美味的海鲜锅，叫做砂锅焖鱿鱼。
　　准备材料:鱿鱼、芹菜、葱、辣椒、蒜、姜沙拉酱、蚝油、酱油。
　　一步:首先把鱿鱼的皮撕掉，去掉内脏，用清水洗净。
　　二步:开水时，将鱿鱼焯十几秒后捞出。切记烫漂时间不宜过长。时间太长，鱿鱼会缩水，看起来也少，口感也不够脆。
　　第三步:将鱿鱼切成圈，放入碗中，加入沙茶酱、鱼露、酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　第四步:洋葱，洗净，切成洋葱段；芹菜去叶，洗净，切段；辣椒洗净，去蒂，切成圈；生姜洗净，去皮切片；直接用刀把蒜籽压平，放几个调料在盘子里备用。
　　第五步:砂锅热油，放入蒜和姜片，炒香，然后放入葱，鱿鱼，酱油和蚝油，搅拌均匀，盖上盖子炖三分钟。
　　第六步:加入胡椒粉，撒上芹菜，炖。
　　好吃的家常菜，砂锅烤鱿鱼做好了，所以鱿鱼吃起来又香又脆。