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　　黄焖鸡的做法Z正宗的做法
　　现在做扒鸡的商家有几千万，甚至甜品店都可以做外卖，只是味道不一样。食物Z重要的是它的原味和精心准备。
　　扒鸡的做法:
　　备用食材:三黄鸡1只、鸡蛋2个、葱姜蒜、香叶、草果、大料、料酒、酱油、糖、甜面酱；
　　制作流程:一步，先将三黄鸡清洗干净，洗净，剁成块，放入锅内用冷水焯一下；
　　二步，放几颗花椒，在水里焯一下，然后捞出，沥干水分，把鸡蛋敲在碗里搅拌均匀；
　　第三步，锅里加油。油烧至七成热时，将煮好的鸡肉放入一层蛋液中，放入油锅。
　　第四步:将所有鸡块依次处理，炸至金黄色即可取出，控油即可。
　　第五步，炒锅留底油，放入葱姜蒜末，炒香，放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐；
　　第六步，然后放入鸡块，翻炒片刻，放入鸡精汤，放入大料、香叶、草果，大火烧开锅。
　　第七步，将所有食材和汤汁倒入砂锅，盖上锅盖，继续煮，煮开后转小火，慢慢炖至鸡肉酥烂，即可享用。
　　烹饪技巧:1、做红烧鸡需要把鸡肉炒到颜色，然后炖。所以刚开始的时候，不要把鸡肉切的太小，以免炖久了碎了，影响口感。可以用三黄鸡，鸡腿等。关键是要把汤调好，炖的越多，调料越好。
　　2.自从学会了鸡肉的做法，就是这个扒鸡。我家每两天会做一次。这个扒鸡的做法还是挺正宗的，菜谱已经详细分享给大家了。我保证你会爱上它一次。我家每次做一大锅扒鸡，每次都可以光盘，特别好吃，特别好吃。学完做法也可以开店。